张家港食品安全动态2023年第9期（总第222期）

市政府副市长刘东兴开展食品安全包保督导工作

9月14日下午，市政府副市长刘东兴前往张家港汇金置业有限公司万豪酒店、张家港市江帆小学、张家港市鲜果食刻创意烘焙有限公司开展第三季度食品安全包保督导工作。

在张家港汇金置业有限公司万豪酒店，刘东兴现场询问了日常管理情况，查看了进货查验、原料存储等重点环节。刘东兴指出，中秋、国庆假期即将到来，酒店要扛牢食品安全主体责任，自加压力，以高标准做好食品安全工作，加强安全管理、规范操作程序、强化人员培训、抓好隐患自查，让消费者吃得安全、吃得放心。

在张家港市江帆小学，刘东兴实地检查了学校后厨和学生用餐区，仔细查看了食品安全管理制度、员工健康登记、厨房卫生、食品留样等情况。刘东兴强调，学校要充分认识食品安全管理工作的重要性，结合近期开展的秋季校园及校园周边食品安全专项整治工作，全面开展自查自纠，及时查找整改安全隐患，确保原料来源清晰、操作过程规范、管理措施到位、营养搭配均衡，坚决守牢食品安全底线。

在张家港市鲜果食刻创意烘焙有限公司，刘东兴现场检查了企业生产加工环境，听取了企业负责人bet36体育在线_bet36体育投注@：食品安全管理制度落实、“日管控、周排查、月调度”执行等情况汇报，询问了企业存在的主要风险点以及防范措施。刘东兴强调，企业要认真落实食品安全主体责任，强化风险防范意识，严控生产流程，把食品安全工作落实到生产过程中的每一个关键点、每一个关键环节，向社会输出安全卫生、高质量的产品。

张家港市开展秋季校园及周边食品安全专项检查

为切实做好秋季校园食品安全饮食保障，严防严管严控校园食品安全风险，9月，张家港市场监管部门、市教育局等联合开展2023年秋季校园及周边食品安全专项检查工作，全力护航“开学餐”。

一是统筹部署重落实。市场监管部门组织召开2023年秋季校园及周边食品安全专项检查预备会，统筹部署校园食品安全监管工作。会议明确了专项检查工作内容，细化分解监管任务，并强调以风险控制、原因排查、整改复查、行政处罚、信息公开“五个到位”切实做好校园食品安全专项检查，有效防范化解校园食品安全风险隐患。

二是深入检查排隐患。执法人员重点对校园食品安全管理制度建立、主体责任落实、原辅料（含食盐）索证索票履行、食品加工规范操作、“互联网+明厨亮灶”实施以及“阳光食堂”“苏食安”等智慧化平台使用等情况进行了检查。对发现的各种隐患问题，执法人员当场指出并责令学校食堂限期整改。同时，执法人员进一步督促食堂安全管理人员按要求进行自查，认真做好“日管控、周排查、月调度”，严格落实食品主体责任，保障校园食品安全。

三是开展抽检解风险。开展秋季校园专项抽检工作，充分发挥抽检的技术支撑作用，坚持以问题为导向全力排查、化解校园食品安全风险。此次专项抽检覆盖全部学校食堂及食材配送单位，随机抽取部分校园周边食品经营单位；重点抽检粮食加工品、食用油、速冻食品、蔬菜制品、肉制品、餐饮食品和食用农产品等13大类食品。目前已完成150批次的采样工作，剩余抽样检测工作正在有序进行中。

“开学第一餐”保障完成后，市场监管部门将持续督促学校落实食品安全主体责任，加强对食品安全从业人员的培训和监督，并采取“回头看”的方式对整改情况进行复查，减少校园食品安全隐患风险，全面筑牢校园食品安全防线。

市农业农村局召开农产品质量安全工作会议

为加强农产品质量安全监管，加快提升绿色优质农产品比重，加大农产品质量安全案件查处力度，9月19日下午，市农业农村局组织召开全市农产品质量安全工作会议。市农业农村局副局长孟凡珍、朱新华出席会议，局质量监管科、农业综合行政执法大队、畜牧兽医站等相关单位，各区镇、街道农业部门负责同志、业务条线负责同志和动防站长参加会议。

会上，市农业农村局质量监管科布置了当前农产品质量安全和绿色食品申报相关工作，局农业综合行政执法大队传达了苏州市8月份农产品质量安全执法案件查办情况通报，并对2023年度农产品质量安全执法案件查处工作提出了明确要求。

孟凡珍强调：一要切实落实属地监管责任，抓实抓细农产品生产各个环节。二要持续推进绿优基地建设，加快提升全市绿优比重。三要加强日常督查巡查，加大案件查处力度。

朱新华强调：一要紧盯重点对象抓监管，增强监督执法靶向性。二要紧盯重点领域抓监管，加大对肉、蛋、奶等农产品的检查力度。三要紧盯重点行为抓监管，严格查处未按规定登记生产记录、未使用承诺达标合格证等违法行为。

市市场监督管理局开展集中用餐单位食品安全问题

专项治理行动

为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，减少食品安全隐患风险，全面提升集中用餐单位食品安全水平，市市场监督管理局多措并举，部署开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

一是加强组织领导，提高重视。全省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动动员视频部署会结束后，市市场监督管理局会同市教育局、民政局、卫健委、市级机关事务管理中心、区镇食安办召开工作部署会议，进一步压紧各方责任、细化任务分解、明确职责分工，要求各单位立足职能、分工合作、凝聚合力，确保各项举措落实落地，共同打好集中用餐单位食品安全专项治理“组合拳”。

二是强化协调联动，整体推进。一是利用区镇网格力量，迅速摸清辖区集中用餐单位基本情况，包括主体信息、食堂类型、许可证情况、用餐人数、原辅材料来源等，做到底数清、情况明、数字准。二是市市场监督管理局督促辖区集中用餐单位进行全面自查，查找问题漏洞和风险隐患，建立问题清单，及时销号整改。三是市市场监督管理局全面加强监督检查，市教育局、民政局等行业主管部门全面加强管理，已检查各类集中用餐单位537家次，督促整改问题273条，确保隐患消除到位，整改形成闭环。

三是落实“两个责任”，深化“包保+”。结合包保督导工作，包保干部在近期督导中，重点对集体用餐单位开展现场督导，压实集体用餐单位的主体责任，推动主体设置“三类人”、做好“三件事”、完善“三本账”；对督导中发现的突出问题及时上报，并及时采取相关措施规避风险，如杨舍镇包保干部督导时发现一为建筑工地食堂送餐的餐饮单位无证无照，线索移交杨舍镇综合执法局后进行了处置。

下阶段，市市场监督管理局将持续开展专项治理行动，加大执法力度，推动集中用餐单位建立长效机制，防范化解风险隐患，全面提升全市集中用餐单位食品安全水平。

市市场监督管理局开展“生鲜灯”专项检查行动

为认真落实《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》），加强食用农产品市场销售质量安全监管，切实保护消费者权益，市市场监督管理局紧盯批发市场、农贸市场、生鲜超市等重点经营场所，扎实开展“生鲜灯”专项检查行动。行动共排查农贸市场10个，排查蔬菜、猪肉生鲜摊位231家，排查超市、生鲜店以及卤菜店84家，签订行政提示书325家。

一是开展专项检查。组织开展“生鲜灯”专项检查，全面排查辖区大型商超、农产品市场及其他生鲜经营场所“生鲜灯”使用情况。执法人员采用查看光源照度、亮度，对比自然光下产品色差等方法，辨别灯具是否合规，对不符合《办法》第七条规定的商户，现场提出整改要求。二是加强宣传指导。结合专项检查，加大《办法》的宣传力度，并下发行政提示书，引导商家使用符合规定的照明灯具，保护消费者知情权和选择权，维护市场公平竞争。三是召开专题会议。召开农贸市场规范化管理暨安全生产工作会议，强调“生鲜灯”自查替换的工作要求，并敦促农贸市场、农批市场开办者做好“生鲜灯”停用宣传工作，强化商家守法意识，保障《办法》落地施行和令行禁止。

下阶段，市市场监督管理局将强化监管，采取现场检查、业务指导等措施，持续加大《办法》宣传力度，引导经营者认识“生鲜灯”的危害性和违法性，督促商家规范销售即食食用农产品，拒绝视觉上的“提质”“遮瑕”，让食用农产品“素颜”上市，进一步保障消费者的合法权益，让消费者买得放心、吃得安心。

守护中秋味道，市市场监督管理局乐余分局

开展月饼生产企业专项检查

中秋佳节将至，为确保广大人民群众吃上放心月饼，9月，市市场监督管理局乐余分局对辖区内的3家月饼生产企业进行了专项检查。

执法人员重点检查了月饼生产企业的原辅料仓库、生产车间、成品仓库、包装车间、检验室等场所，仔细查阅了索证索票、生产记录、检验报告等资料。执法人员就现场检查发现的问题与企业负责人进行沟通指导，要求企业负责人落实食品安全主体责任，及时整改到位，加强质量管理，从源头保障好月饼质量。

执法人员还围绕月饼包装层数是否过多、商品包装成本是否过高、商品包装空隙率是否符合规定三个方面进行了重点检查，引导生产企业使用简约适度、绿色低碳的包装材料，严格遵守食品安全和限制商品过度包装相关法律法规要求。

下一步，乐余分局将继续加大监管执法力度，督促企业严把“回收关”，及时处置临近保质期的月饼，杜绝回收过期月饼、月饼馅料作为原料生产加工其他食品的违法行为。

2023年全市食品安全抽检监测信息（第九期）

7月和8月，市食安办组织对全市饮料、冷冻饮品、酒类、豆制品、淀粉及淀粉制品、水产制品、食糖、餐饮自制食品（熟制水产品、生食动物性水产品、冷冻饮品、龙虾汤料）和食用农产品9大类食品进行了抽检。共抽检各类食品1140批次样品，合格1120批次，合格率是98.25%，不合格20批次。

本期共有20批次食品不合格，不合格原因如下：3批次冷冻饮品菌落总数和大肠菌群超标，1批次老豆腐检出苯甲酸，3批次鳊鱼恩诺沙星超标，10批次淡水虾（罗氏虾、沼虾、大头虾）恩诺沙星超标，1批次鸡毛菜啶虫脒超标，1批次山药咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标，绿1批次豆芽亚硫酸盐超标。

针对以上不合格食品，相关执法部门已经启动核查处置。

全市农贸市场农产品快检信息

根据年度抽检计划，2023年8月，全市累计实施市场快速检测食品342265批次，检出37批次不合格，合格率99.99%。其中，青草巷农副产品批发市场累计抽检69351批次，合格69340批次，合格率99.98%。全市农贸市场共退市、销毁不合格农产品791.65千克。